পুঁই শাক পরিচিত
LOCATION:-DAMSHUR,VALUKA,MYMONSHINGH
পুঁই শাকের বৈজ্ঞানিক নাম
Basella albaপুঁই শাকের ইংরেজি নাম
malbar spinanchপুঁই শাকের জাত
সাধারণত দুই ধরণের জাত দেখা যায়। পুঁই শাক লাল ও সবুজ এই দুই ধরণের হয়ে থাকে। সবুজ রঙের গাছের নাম বেসেলা এলবামিনল এবং লাল রঙের গাছের নাম রুবরালিন। এদের স্বাদেও কিছুটা পার্থক্য আছে।পুঁই শাকের খাদ্য উপাদানঃ-
ভিটামিন এ, বি, সি ক্যালসিয়াম ও আয়রণসহ আরো অনেক কিছু।১০০ গ্রাম পুঁই শাকে আছে
ক) শর্করা = ৪.২ গ্রাম, খ) খনিজ পদার্থ = ১.৫ গ্রাম, গ) ভিটামিন সি = ৬৫ মিলি গ্রাম, ঘ) ভিটামিন বি = ২৭ মিলি গ্রাম, ঙ) ক্যালসিয়াম = ১৬৫ মিলি গ্রাম, চ) আয়রণ = ১১ মিলি গ্রাম।পুঁই শাকের ঔষধি গুনাগুনঃ-
1-পুঁইশাকে প্রচুর পরিমাণে আঁশ রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। বদহজম, গ্যাস, অ্যাসিডিটিসহ নানা সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।2-পুঁই শাকের পাতার রস ছোটদের সর্দির সমাধান করে।
3-পুঁইশাকে বিদ্যমান ভিটামিন এ এবং সি, যা ত্বকের রোগজীবাণু দূর করে, শারীরিক বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, চোখের দৃষ্টি শক্তি ভালো রাখে সেই সাথে চুলকেও মজবুত রাখে।
4-গনোরিয়া রোগে এটি উপকারী।
5-ডায়াবেটিস কমায়।
6-ক্যানসার প্রতিরোধ করে।
7-অ্যাজমা আটকায়।একটি গবেষণা করা হয়েছিল ৬ থেকে ১৮ বছর বয়সী ৪৩৩ জনের মধ্যে যাদের অ্যাজমা আছে। আর তার সঙ্গে দেখা হয়েছিল ৫৩০ জন মতো শিশুদের যাদের অ্যাজমা নেই। দেখা গেছে, যাদের অ্যাজমা নেই তারা কোনও না কোনও ভাবে পুঁই শাক বেশি খান। আসলে পুঁই শাকে আছে বিটা ক্যারোটিন আর এই বিটা ক্যারোটিনই অ্যাজমা হতে দেয় না সহজে।
8-ব্লাড প্রেসার কমায়।
9-হজমের ক্ষমতা বাড়ায়।
10-চোখ আমাদের শরীরের অত্যন্ত সুক্ষ্ম একটি অঙ্গ। এর আলাদা করে যত্ন নেওয়া খুবই দরকার। পুঁই শাক কিন্তু চোখ ভালো রাখতেও বেশ কার্যকরী। পুঁই শাকে আছে বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন আর এই সব উপাদান চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে খুবই দরকারী। লুটেইন থাকে ম্যাকুলায় যেটি রেটিনার একটি অংশ আর এটি অতিরিক্ত আলোর প্রভাব থেকে চোখকে ভালো রাখে।
11- শরিরের এনার্জি বাড়ায়।
12-নিয়মিত পুঁইশাক খেলে পাইলস, ফিস্টুলা ও হেমোরয়েড হওয়ার সম্ভাবনা থাকে খুবই কম।
13-যারা ব্রণের সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য পুঁইশাক খুব ভালো।
14-শরীরে খোসপাঁচড়া কিংবা ফোড়ার মতো অনাবশ্যক সংক্রমণের বিরুদ্ধেও লড়তে পারদর্শী পুঁইশাক।
15-মথা ব্যাথার জন্য পুঁইশাক উপকারি।
পুঁই শাক চাষের সময়
বছরের যেকোন সময়ে পুঁইশাকের চারা রোপন করা যায়। গ্রীষ্মকালে ও বর্ষায় এর চাষ ভাল হয়।ফসল প্রাপ্তি সময়
বছরের প্রায় বার মাসই পুঁই শাক পাওয়া যায়।
info by Humayon kabir
